Vegetarisch gerecht

Groentebrood

Onwijs makkelijk en ook nog eens heel lekker. Van het overgebleven brood kun je de volgende dag bijvoorbeeld croutons maken.

Benodigdheden

Voor vier personen

  • 1 vers stokbrood
  • 2 courgettes
  • 2 brie
  • 500 g tomatenblokjes
  • 4 tl Italiaanse kruiden

Extra's

  • Oven

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het stokbrood in de lengte doormidden en hol elke helft voor een derde uit. Snijd de courgettes en de brie in blokjes en meng met de tomaten. Vul de stokbroden met het mengsel. Top ze af met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout en laat ze daarna 15 minuten bakken in de oven.

 

Dit recept komt uit mijn kookboek Mijn tweede liefde.